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《中华遗产》

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日志

 
 

星巴克让澳门人失去了什么?  

2007-07-26 14:23:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   如果澳门没有星巴克,我们能否理直气壮地向游客说:澳门就是没有星巴克,我带你去喝港澳独有的“鸳鸯”(即咖啡加奶茶)如何?
 

  澳门这两年经济发展惊人,几年之间从一个闲适、慵懒、富南欧小城风味的城市,一下子蜕变为一个赌场星罗棋布、名店分布全城、交通拥挤不堪的城市,繁华又忙乱。在这中间,澳门人究竟得到了什么?失去了什么?
   我想从一段我所熟悉的街道谈起。
    议事亭前地至白马行一带,有宏伟的邮政局、清雅的市政厅、庄严的圣玫瑰教堂,是澳门最热闹的市中心。在旅游业畅旺以来,这一区是商家投资发展的首选之地。这几年来,不少大型国际连锁店纷纷进占此区,有美国的Levi’s、星巴克,有英国的BodyShop,有哈根达斯,也有来自香港的电器商场与化妆品店。由于澳门在九十年代以来经历了长达十多年的经济不景期,这一区曾经萧条得令人担忧。因此,当我看到一家家装潢美观、品牌响亮的商店登陆时,不禁为之振奋。
   以前,一些来自台湾或香港的朋友到访,不经意问起为什么在澳门见不到7-11便利店时,我总会尴尬地说澳门没有7-11。好了,现在一个大城市该有的品牌,澳门陆续都有了。下一次,当这些外来朋友到访,我可以骄傲地带他们吃哈根达斯冰淇淋,在星巴克喝杯Latte,并到某香港化妆品店疯狂购物。这至少代表澳门不比台北、香港落后多少。尤其在今天,当不少国内同胞都已视星巴克或哈根达斯为家常便饭,澳门作为较早进入市场经济的特区,更似乎不应落于人后──或称丢人现眼。
   然而,当我眼见跨国、跨地域的商店把本土店铺一家家逐出市中心,我的欣喜却化为忧虑。有个在该区上班的好友跟我说,她一直习惯光顾的一家卖果汁的小店要被迫结业了,因为业主要以高价把店铺卖给外资公司,这种家庭经营的小店自然不能与大公司去比“价高者得”。
   好友的感慨,令我再次检视该区的发展:且看刚提到的议事亭前地到白马行一带因外来商户进驻而消失的店铺,包括一家经营多年的传统饼店、一家兼卖文具的小书店、一家专卖猪油糕的小店,还有一家老式上海理发店。小孩时,我每天放学回家必经该区,因此对那些店的印象特别深。那饼店卖的是地道的澳门饼食,当年的我没钱买整盒饼,该店却可以一块一块地分售,我就常常掏出一块几毛去买,然后边走边吃;而那书店名叫“小小书店”,名副其实真的小得很,但由于其地理位置优越,因此也是我课余伫足看书的好去处,记忆中在那儿买了好些童话故事;至于猪油糕就更有趣,其实我小时候也略知猪油糕不宜多吃,而当时吃猪油糕亦会被同学视为“老土”,但我还是不能自制地常买来吃。还有那家理发店,总是亲切又神秘,我们每天路经但不曾光顾,只能透过白纱窥视,那种独特风味总是另人想起许多故事。这些小店伴随童年的回忆,充满街坊的亲切,富有澳门风味,但它们已像巴比伦帝国消失得无影无踪了。
    今天,传统饼食针对游客,包装精美而价格昂高,根本不可能为一个小学生卖出一两元的饼食;至于书店在澳门就更是奢侈,因为租金贵利润低,这几年的书店不是要走进地牢就是要登上二楼;而上海理发店亦当然被淘汰了。在“国际城市”的皮相之下,我们失去了成长记忆、社区联系,以及更重要的──地域的特色。
 这几年,我有不少机会出外旅游,从美国到欧洲,从日本到印度。当我越热爱旅行,我就越发现游客找的是“异”而不是“同”。台湾的夜市很可爱,因为那儿种类繁多的美食你走出台湾就吃不到;匈牙利的温泉很有趣,因为它跟其他地方的温泉都不一样;纽约的百老汇更是好例子,它之所以迷人是因为其多元的表演,也因为其美丽的旧剧院,可见独特的文化软件与文化硬件缺一不可。当然,星巴克、哈根德斯还是重要的,它们提供了一种品牌的熟悉感与质素的保证,但是,国内的星巴克已经越来越多,国内游客又何必远道而来喝星巴克?更何况是港台及欧美游客?
   如何在无可避免的国际化与全球化的浪潮中仍保有自身地域特色,是澳门的考验,也是不少中国城市的考验。我们重视多元,我们强调开放,我们反对文化与商业的“闭关锁国”,只是,在今天的港澳,当新一代亲近的是麦当劳、肯德基而非茶餐厅,当中产阶级喜欢星巴克咖啡多于泡茶,那么,我们如何建立一种重视传统风味、地域特色、草根文化的价值观?我们如何让本土小店在跨国公司的竞争下活下去?我们如何为游客提供一个充满异文化趣味的澳门?
   澳门作为中西交流400年的特殊土地,其建筑文化已然是一道独一无二的风景。这次申报世界文化遗产,无论成功与否,都不可抹煞澳门的历史文化价值。只是,无论是为了澳门人也好,为了游客也好,我希望澳门既有古雅又美丽的建筑群──文化硬件,也能保持满有特色的地道民生风貌──活生生的文化软件。

 

来源:《中华遗产》杂志

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